Le lieu
Une scierie hydraulique, devenue table de cœur.
Un ancien moulin à eau du Périgord noir, transformé par un couple de professionnels formés dans les plus grandes maisons.
La salle est posée sur un plancher de verre : on aperçoit les voûtes anciennes et le fil de l'eau du mécanisme. Dehors, la terrasse court le long de la rivière, à l'ombre.
Nicolas Aujoux est passé par L'Abbaye des Vaux de Cernay, le Château de la Treyne, Four Seasons, Terre Blanche. Cécile Guérin a servi dans les Relais & Châteaux étoilés, entre l'Angleterre, la Suisse et les grandes stations. Depuis juin 2018, ils sont ici.
Nicolas & Cécile
Chef & Maître d'hôtel, propriétaires